És temps d’oli nou, i amb aquest de fires d’oli, tots en consumim, però… ho sabem tot sobre l’oli?

Oli d’oliva o Oli d’oliva verge?

Aquests dos tipus d’oli, no són ven bé iguals, doncs l’oli d’oliva verge és aquell que s’obté directament de les olives mitjançant procediments mecànics com la premsa, d’entre ells l’oli d’oliva verge extra, on es garanteix que les olives usades són de la millor qualitat, mentre que l’oli d’oliva verge no són de la millor qualitat.

Tanmateix, tan l’un com l’altre no poden tenir cap tipus d’oli refinat i la seva etiqueta mostrarà clarament oli d’oliva verge o oli d’oliva verge extra.

En canvi, els envasos que només etiquetin com “oli d’oliva” són els que contenen mescles d’olis d’oliva verges amb altres produïts amb procediments químics com l’oli refinat. Per fer-lo apte pel consum humà, l’oli refinat es barreja amb olis verges.

I com podem degustar un bon oli nou? Només cal mirar cap a les nostres tradicions i fer un bon Pa amb Tomàquet.

Pa amb Tomàquet

1 o 2 Llesques de pa de pagès (torrades o sense torrar segons el gust)

½ tomàquet madur

1 raig d’oli d’oliva verge extra.

1 mica de sal

Embotit o llonganissa per acompanyar.

Preparació:

Agafem una llesca de pa, si agrada la podem torrar.

Tallem el tomàquet per la meitat.

Freguem el tomàquet pel pa, fins que ja no quedi polpa i aquesta sigui tota a la llesca o fins que el tomàquet ja no en deixi anar més.

Hi afegim un raig d’oli nou i una mica de sal al gust.

Amb el pa, l’acompanyem d’embotit (pernil, fuet, botifarra…) o d’una llonganissa a la brasa.

I… Bon profit!