Fa uns dies vam tenir el plaer de participar al programa “Gastromòbil” de Canal Reus Televisió i aquet cop vam voler compartir amb tots vosaltres la nostra recepta de Caragols dolços i coents.

La voleu fer vosaltres? Aqui teniu la recepta:

Ingredients (4 persones):

500g de cargols prèviament bullits. (Guardem l’aigua per després)
200g de cansalada ibèrica.
100g de pernil ibèric.
3 cullerades de farina.
2 cullerades de picada.
5 dents d’all
2 bitxos
julivert
sal
tomacó de Riudoms ratllat.
farigola
ceba
oli d’oliva
moscatell

Preparació:

Sofregim la cansalada tallada a juliana amb oli d’oliva i retirem.
Tallem la ceba a trossets petits i la sofregim.
Piquem unes dents d’all i l’afejim a la ceba fins dorar-la. Afejim els 2 bitxos i remenem.
Afejim el tomaquet ratllat i ne’m remanant fins que estigui tot ben sofrejit.

Afejim 2 cullerades de farina i tornem a remanar. tirem un gtet de moscatell i seguim remanant.
Afejim l’aigua dels cargols bullits i deixem bullir 5 minuts.

Mentrestant tallem el pernil iberic a daus petits.

Rectifiquem de sal i afejim farigola la olla. Afejim els cargols i tapem durant 10 minuts per coure a foc lent.afejim el pernil ibèric, la cansalada, la picada i deixar coure 2 minuts.

Al emplatar afejim una mica de julivert i oli d’oliva.

I ja tenim llestos els nostres cargols dolços i coents!