Amb el calor de l’estiu el que més bé de gust es prendre alguna cosa refrescant i deixar les sopes per l’Hivern, però si no vols renunciar a una bona sopa, però sense acalorar-te tenim la solució, el gaspatxo.

El gaspatxo es una sopa freda d’hortalisses (tomàquet, cogombre, pebrot, ceba, all), amb oli d’oliva i vinagre típica dels mesos d’estiu.

Els orígens del gaspatxo es remunten al segle XVI on el tomàquet va arribar a casa nostra procedent de les Amèriques i on els pagesos ibèrics del sud s’alimentaren d’ell.

Però encara podem remuntar-nos més, fins l’època romana, on es prenia, com un refresc, una beguda a base de vinagre i agiua. Després en el Al-Àndalus, ja es prenia una versió primigènia del gaspatxo fet amb pa, all, oli d’oliva, vinagre, sal i agua, podent-lo considerar el primer gaspatxo de la historia.

I quines són les seves propietats?, doncs al ser casi en la seva totalitat verdures i hortalisses, és una gran font de vitamina C (pebrot), vitamina A y E, hidrats de carboni, fòsfor, ferro, calci, magnesi, manganès, zinc, cobre, potassi i sodi a més a més de substancies antioxidants i fibra vegetal, Un refresc del més saludable!

Si vols fer un deliciós gaspatxo en casa agafa paper i boli.

Ingredients per fer Gaspatxo (1 litre):

1 quilo de tomates

1/2 ceba

1 dent d’all petit

1 pebrot verd italià

1 tros de cogombre

3 cullerades d’oli d’oliva

3 cullerades de vinagre de vi blanc

1 cullerada petita de sal fina

Elaboració:

Renta les verdures i talla-les en trossos petits, després posa-les en la batedora.

Afegeix-hi una dent d’all pelat.

Ara afegeix-hi tres cullerades d’oli d’oliva i el vinagre.

Tira-hi la sal per damunt.

Encén la batedora a màxima velocitat durant uns 3 minuts o fins que quedi completament liquada.

Posa el gaspatxo en una gerra, refreda’l a la nevera i ¡llest! Ja tenim gaspatxo ben fresquet.