
Qui no ha provat el kiwi? Aquesta fruita petita de color marró i amb uns petits filaments al seu exterior que recorden pelets, no es tan llunyana com ens pensem.
El seu origen es remunta a la dinastia Ming en el 1200 D.C., però no va ser fins el 1845 que un europeu, Robert Fortune la va donar a conèixer, tot i que no va ser fins a mitjans del segle XX que la seva planta va sortir de xina per la seva comercialització cap a Nova Zelanda.
Però tots el kiwis es cultiven a Nova Zelanda? No. El seu cultiu està molt estès avui en dia per molts llocs del món, fins el punt que és Itàlia la que té més producció a nivell mundial.
España és un dels principals països consumidors de Kiwis i com a tal, també té una producció pròpia, fins el punt que Galicia té el 65% de producció del kiwi consumit al país.
El kiwi té varies propietats tan interessants com desconeguts, con la seva quantitat de vitamina C, gairebé el doble que les taronges o les llimones, tant que una sola peça aporta així el 80% de la quantitat recomanada diària.
Si us agrada el kiwi i també sou fans del formatge heu de provar aquesta recepta!
PASTÍS DE FORMATGE VERD I DAURAT LLEUGER
Temps de preparació: 1 h
Ingredients (Per 10 persones)
Per a la base i costats
75 g de mantega, fosa
1 tassa de molles de galeta
1/4 tassa de sucre glas
1 kiwi verd i un altre groc
Per al farcit
3 ous, la clara separada de la rovell
1/2 tassa de sucre
250 g de formatge ricotta i de mató
2 kiwis grocs, pelats i triturats
1 tassa de nata muntada
Per a la coberta
1 kiwi
Elaboració
Greixa un motlle per a pastís d’uns 23cm. Prepara l’escorça combinant les molles de galeta, el sucre glas i la mantega. Barreja-ho bé. Estén-ho sobre la base del motlle. Pela el kiwi i talla-ho a rodanxes i col·loca-ho en fila al voltant de la vora.
Per al farciment, posa els rovells d’ou i el sucre al bany maría i bat-ho sobre l’aigua bullint fins que estigui espès i cremós. Deixa-ho refredar. Bat bé els formatges. Afegeix la barreja d’ou refredada i barreja-ho bé. Afegeix el puré de kiwi a la barreja anterior. Bat les clares dels ous fins que estiguin suaus. Afegeix-les a la barreja del formatge.
Aboca-ho en el motlle, cobreix-ho i posa-ho en el congelador fins que estigui ferm. A l’hora de servir, treu el pastís del congelador i deixa que torni a temperatura ambient perquè s’estovi una mica (uns 15 minuts).
Decora-ho amb rodanxes de kiwi.
Font: frutas-hortalizas.com