Aquest divendres 12 d’agost a les 18h començarà la 36ª edició de la fira de l’ avellana a Riudoms.
La protagonista d’aquesta fira es l’avellana us comentarem algunes de les seves virtuts.
L´avellana té un contingut en aigua molt baix i un valor energètic certament generós (645 kcal per cada 100 grams), degut a la seva quantitat de greixos insaturats, els quals aporten un valor nutricional molt interessant. Apart dels greixos insaturats, conte fitosterols, que afavoreixen el manteniment d´uns nivells correctes de colesterol i triglicèrids. També presenta quantitats significatives de vitamina E, així com de B1 i B3. Minerals com el calci, el fòsfor i el potassi hi són presents de manera considerable, i també un nivell de sodi baix, que fan de les avellanes un aliment del tot indicat per a la salut cardiovascular, molt adequat per la realització d’exercici físic.
Una bona practica seria el consum diari d´uns 25 grams de fruits secs.
En gastronomia les avellanes es solen menjar cures o torrades. El seu us més extens en la cuina es troba en forma de dolços, com poden ser cremes, gelats o bombons, també la podem trobar com un ingredient més en alguns torrons, galetes i carquinyolis.
Encara que la forma més simple de gaudir-ne, és en un grapat acompanyada amb un got de vi dolç o bé per la mainada, amb llet.
I parlant de dolços, aquí us deixo una recepta senzilla per fer galetes d’avellanes.
Per aproximadament 40 unitats:
200 gr. d’avellanes crues triturades
180 gr. de sucre
4 clares d’ou.
(si no les voleu tant consistents, poseu 100 gr.de sucre i 100 gr. d’avellana)
Munteu les clares d’ou fins a punt de neu.
Quan veieu que no cauen del bol, afegiu-hi l’avellana triturada i el sucre barrejats.
Amb una safata amb paper vegetal per anar al forn, fiqueu culleradetes de postres d’aquesta pasta.
No les poseu molt juntes perquè després creixen i us quedarien enganxades.
Després, amb el revés d’una cullera mullada amb aigua, les aplanem. Poseu-ho al forn pre-escalfat, uns 10 ó 12 minuts entre 180º i 200º, o fins que veieu que estiguin rosses, depenent del forn i com hàgiu posat la pasta. Si veieu que un cop fetes semblen estovades, no patiu, perquè quan queden fredes són ben torrades. Però si tot i això us queden estovades, jo tinc un truc: poseu-les totes un altra cop al forn a 50-60º durant una mitja hora tot controlant. Ja veureu que acaben de treure tota la humitat i queden dures com han de ser les galetes.
Ja veureu, són boníssimes! I també les podeu fer d’ametlla crua, cacauets, nous i banyades amb xocolata!
LA FIRA
A la 36ª fira de l’avellana podreu gaudir de la 32ª cursa de portadors de sacs d’avellanes, tindreu diversos actes esportius i culturals repartits entre diferents indrets del poble, on cal destacar la 2ª Cursa de la Dona de Riudoms a benefici de la lliga contra el Càncer de les comarques de Tarragona que es realitzarà el diumenge 14 d’agost. Podeu trobar més informació a www.tretzesports.com .
Disposeu del programa de la fira complet en aquest enllaç.
Fonts:
www.llemena.com
