Este viernes 12 de agosto a las 18h empezara la 36ª edición de la feria de la avellana en Riudoms.
La protagonista de esta feria es la avellana y os comentaremos algunas de sus virtudes.
La avellana tiene un contenido de agua muy bajo y un valor energético generoso (645 Kcal por cada 100 gramos), debido a su cantidad de grasas no saturadas, las cuales aportan un valor nutricional muy interesante. A parte de las grasas no saturadas, contiene fitosteroles, que a favorecen el mantenimiento de unos niveles correctos de colesterol y triglicéridos. También presenta cuantidades significativas de vitamina E, así como de B1 i B3. Minerales como el calcio, el fosforo y el potasio son presentes de manera considerable, también un nivel bajo de sodio, que hace que las avellanas sean un alimento del todo indicado para la salud cardiovascular, muy adecuada para la realización de ejercicio físico.
Una buena práctica seria el consumo diario de unos 25 gramos de frutos secos.
En la gastronomía las avellanas suelen comerse crudas o tostadas. Su uso más extendido en la cocina se encuentra en forma de dulces, como pueden ser cremas, helados o bombones, también la podemos encontrar como un ingrediente más en algunos turrones, galletas y carquiñolis.
Aunque la forma más simple de disfrutar de estos frutos secos, es la de coger un puñado con un vaso de vino dulce o bien para los más pequeños con leche.
Y hablando de dulces, aquí os dejo una receta sencilla para hacer galletas de avellanes.
Para aproximadamente 40 unidades:
200 gr. de avellanas crudas trituradas
180 gr. de azúcar
4 claras de huevos
(si no las queréis tan consistentes, poned 100gr de azúcar y 100gr de avellana)
Montad las claras a punto de nieve.
Cuando estén al punto, añadid la avellana y el azúcar mezclados.
En una azafata con papel vegetal para ir al horno, colocad la pasta a cucharadas de postre.
No las pongáis muy juntas porque después crecen y se quedarían pegadas.
Después, con el revés de una cuchara mojada con agua, aplanarlas. Ponerlas en el horno pre-calentado, unos 10 o 12 minutos entre 180º y 200º, o hasta que queden tostadas, depende del horno y como estén puesta la pasta. Si una vez hechas veis que están blandas, no sufráis, porque cuando se queden frías, quedan duras. Pero si aún quedan blandas, hay un truco: ponerlas todas en el horno a 50-60º durante media hora controlándolas. Ya veréis que sacan toda la humedad y duras como tiene que ser en unas galletas.
Ya veréis, ¡son buenísimas! Y también las podéis hacer con almendras crudas, cacahuetes, nueces y bañadas en chocolate.
LA FERIA
A la 36ª feria de la avellana podéis disfrutar e la 32ª carrera de portadores de sacos de avellanas, tendréis varios actos deportivos y culturales repartidos entre diferentes lugares del pueblo, donde hay que resaltar la 2ª Carrera de la Mujer en Riudoms a beneficio de la liga contra el Cáncer de las Comarcas de Tarragona que es realizara el domingo 14 de agosto. Podéis encontrar mas información en www.tretzesports.com .
Disponéis del programa de la feria completo en este enlacé.
Fuentes:
www.llemena.com
