Ya es tiempo de cerezas y para empezar la temporada qué mejor que una coca amb cireres?
Pero primero, ¿qué es una coca con cerezas?
Una Coca amb cireres es un postre o merienda típica del sud del principado, sobretodo del Baix Camp, donde es típica comerla para la festividad de Corpus (este año el 17 de junio) sobretodo en Reus.
Consiste en una coca hecha con masa de panadero i azúcar con cerezas encima y hecha al horno posteriormente.
Y aquí es donde nace nuestra historia.
Se dice que en el siglo XIX un zapatero de Reus que se encargaba de pesar la harina en sus transacciones (en un edificio donde hoy es conocido como la plaça de la farinera), espolsaba los sacos en un rincón donde se iba acumulando la harina durante todo el año.
Una vez al año, cuando llegaba corpus, de la harina guardada, hacia coques amb cireres para dárselos los niños. Por eso mismo también es tradición en Reus que el ayuntamiento regale coques amb cireres a los niños la mañana de Corpus más recientemente por la tarde también a cualquiera que se acerque a la plaça del mercadal a ver bailar a los gegants, tradicionalmente siendo la primera vez que salen durante el año.
¿Queréis hacer este postre tan típico? ¡Seguid leyendo!
Ingredientes:
- MASA DE COCA de panadero
- Cerezas
- azúcar
- un poco de aceite
Preparación:
Masa de coca de panadero:
100g de leche
100g de agua
50g de aceite
1 poco de sal
2 cucharadas de azúcar
25g de levadura prensada
400/450g de harina
Deshacemos el levado en agua tibia para activarlo i después lo mezclamos todo con la leche y el aceite.
Ponemos la sal, cuando esté bien mezclado ponemos el azúcar.
Añadimos la harina y lo amasamos hasta conseguir una masa ligada que no se pegue en las manos.
Una vez hecha la masa de panadero la dejamos reposar para que suba (unos 3/4-1 hora).
Limpiamos y quitamos la ramita a las cerezas. Después les hacemos un corte a cada una.
Hacemos la forma de la coca (tiene que ser delgada), la llenamos de cerezas.
Ponemos azúcar abundante por encima y un poco de aceite y la ponemos en el horno, precalentado, a 200º unos 20 minutos o hasta que veamos que estén hechas la masa i las cerezas.
Fuentes:
