El pa amb tomàquet és un dels plats més internacionals i coneguts de la cuina tradicional catalana.

El seu origen és incert, ja que es tenen escrits molt antics on ja es feia el típic pa amb oli que es menja a tota la mediterrània.

No va ser fins el segle XVIII que es va afegir el tomàquet sobre la llesca de pa, tradicionalment de pagès, on també s’optava per la variant de pa torrat amb oli i fregat amb un all.

El pa amb tomàquet és un plat econòmic i molt versàtil, ja que es pot utilitzar de mil i una maneres: amb embotit, amb arengades, amb all, amb escalivada, torrat…

Això si, un pa amb tomàquet, ha de ser sempre amb el tomàquet fregat.

Pa amb tomàquet

Pa de pagès 

1-2 tomàquets madurs de sucar

Oli verge d’oliva

Sal

Embotit, arengades…

Opcional: olives arbequines

Preparació

La preparació del pa amb tomàquet és ben senzilla.

Agafa una llesca de pa de pagès i talla el tomàquet pel mig.

Frega’l per la llesca fins que vegis que ha agafat el to vermellós característic.

Afegeix-li un raig d’oli i un polsim de sal.

Acompanya-ho amb l’embotit o el complement que et vingui de gust.

Pots acompanyar-ho amb un grapat de olives arbequines.

Bon profit!