El pan con tomate es uno de los platos más internacionales y conocidos de la cocina tradicional catalana.

Su origen es incierto, ya que se tienen escritos muy antiguos donde ya se hacía el típico pan con aceite que se come en todo el mediterráneo.

No fue hasta el siglo XVIII que se añadió el tomate sobre la rebanada de pan, tradicionalmente rurales, donde también se optaba por la variante de pan tostado con aceite y fregado con un ajo.

El pan con tomate es un plato económico y muy versátil, ya que se puede utilizar de mil y una maneras: con embutido, con arenques, con ajo, con escalibada, tostado …

Eso sí, un pan con tomate, debe ser siempre con el tomate frotado.

Pan con tomate

Pan de payés

1-2 tomates maduros de mojar

Aceite virgen de oliva

sal

Embutido, arenques …

Opcional: aceitunas arbequinas

Preparación

La preparación del pan con tomate es bien sencilla.

Coge una rebanada de pan de pueblo y corta el tomate por medio.

Frótalo por la rebanada hasta que veas que ha cogido el tono rojizo característico.

Añádele un poco de aceite y una pizca de sal.

Acompañar con el embutido o el complemento que te apetezca.

Puedes acompañarlo con un puñado de aceitunas arbequinas.

¡Buen provecho!